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牛たん料理 閣とは?

創業昭和63年、仙台に根ざし
牛タン料理専門店

秘伝の塩、独自のカットによる
食感と味わいは牛タンの本場仙台においても
唯一無二と評される
仙台市内の3店舗+直売所にて営業中。
食べログ仙台市 / 宮城県にて1位を複数回獲得。
「牛タンのたたき」と「牛タン刺身」を開発した
牛タン料理のパイオニアでもある。

お品書き

こだわり

  • 1.創業以来、受け継がれる味付け

    1988年の創業以来変わらない仕込み。
    社内では「魔法の塩」「秘伝の塩」などと呼ばれる、天然の塩に調味料・香辛料などをブレンドした門外不出の味付けです。

  • 2.外はカリっと、中はふわっとした口当たり

    ふわふわと柔らかく、サクサクと噛み切れる独特の食感を生み出すカット方法。
    筋を残さず、牛タンの美味しさを
    ダイレクトに味わえます。

  • 3.原材料、そして産地へのこだわり

    製法だけでなく「たん」そのものの
    品質にもこだわる当店。
    厳選されたアメリカ産・国産和牛を中心に、お客さまに自信を持って提供できる
    原材料のみを使用しております。

  • 4.パイオニアとしての矜持-飽くなき探究心

    創業当時、「牛タンのたたき」
    「牛タン刺身」を
    仙台市内で初めて
    メニューに加えた当店。
    仙台牛タンの歴史に
    新たなページを
    刻みましたが、その姿勢は
    今も変わりません。

  • 5.炭火へのこだわり-旨味を閉じ込める秘訣

    当店でご提供する牛タン焼きは、
    注文を受けてから
    全て職人が炭火で焼いております。
    脈々と受け継がれてきた技術を誇る、
    「閣」腕ききの職人が焼き上げた
    「外カリ中ふわ」の食感をご堪能ください。

  • 6.牛タンの街・仙台から全国の皆さまへ

    専門店ならではの味を日本全国の方に
    お届けすることを私たちの
    使命だと感じ、
    できる限り店舗の味を再現すべく
    試行錯誤を重ね、
    晴れて商品化が決定。2020年より通信販売をスタートしました。

ご利用シーン

  • 観光

    仙台・宮城へのご旅行に
    いらした際は是非お越しください!
    創業以来変わることのない
    「仙台牛タン」の伝統を
    味わっていただけます。

  • 接待・おもてなし

    ビジネスの場面でご利用
    いただく機会も多い当店。
    全国各地からお客さまを
    迎えております。

  • お祝いごとに

    大切な方のお祝いに、特別な日のお食事にもどうぞ。
    当店の料理が華を添えることができるよう、心を込めてお作りいたします。

  • 会議・セミナー

    さまざまなお集まりの席でも
    ご活用いただける、閣の牛たん弁当。
    ご利用2日前の14時までのご予約で、20個以上のご注文も可能です。

店舗案内

  • 三越前店
    三越前店
    三越前店
    三越前店

    三越前店

    宮城県仙台市青葉区一番町4丁目9-1かき徳玉澤ビル2F

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    022-796-6033 全日ランチタイム・土日祝の御予約は三越前店のみ承ります。
    ご予約は2名様以上からお受け致します。

    ランチ/11:30~14:30(L.O.14:00)
    ディナー/17:00~22:30
    (ドリンク/L.O.22:00)(フード/L.O.21:30)
    火曜定休
    12月27日から1月3日までご予約はお受けしておりません。ご了承下さい。

    席数: カウンター10席、テーブル39席

  • 牛たん料理 閣 お土産処 
    牛たん料理 閣 お土産処 
    牛たん料理 閣 お土産処 

    牛たん料理 閣 お土産処 

    宮城県仙台市青葉区一番町3-7-1電力ビル1F裏側(場所は少々分かりずらいです。)

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    平日、土曜日10時~17時(たまに20時くらいまで営業する場合もあります。)
    日、祝日 不定休(お問合せください。)

    たまに女将さんいないです。娘さんが対応します。

  • ブランドーム本店
    ブランドーム本店
    ブランドーム本店
    ブランドーム本店

    ブランドーム本店

    〒980-0811 仙台市青葉区一番町3丁目8-14 地下1階

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    022-268-7067 ※ランチタイムと土日祝のご予約はお受けしておりません。直接店舗までお越しください。
    平日の夜のみ予約可能です。
    ご予約は2名様から承ります。

    11月30日(木)は、消防設備点検の為、
    ランチ営業をお休みさせて頂き、ディナー営業のみとなります。
    ご不便をおかけしますが、電力ビル店と三越前店を
    ご利用頂けます様お願い申し上げます。

    ランチ/11:30~14:30(lo.14:00)
    ディナー/17:00~22:30
    (ドリンク/L.O.22:00)(フード/L.O.21:30)



    席数: カウンター5席、小上がり36席、個室なし

  • 電力ビル店
    電力ビル店
    電力ビル店
    電力ビル店

    電力ビル店

    〒980-0811
    仙台市青葉区一番町3丁目7-1 電力ビル本館B1F

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    022-209-3014 ※土日祝のご予約はお受けしておりません。
    直接店舗へのご来店をお願い致します。
    平日のランチタイム、ディナータイムのご予約は2名様からお受け致します。

    ランチ/11:30〜14:30 (L.O14:00)
    ディナー/17:00~22:30
    (ドリンク/L.O.22:00)(フード/L.O.21:30)
    日曜定休 ※祝前日は営業

    席数: カウンター6席、テーブル18席、座敷28席、個室なし

  • 大和町 牛たん工房 直売所
    大和町 牛たん工房 直売所
    大和町 牛たん工房 直売所
    大和町 牛たん工房 直売所

    大和町 牛たん工房 直売所

    〒984-0042
    仙台市若林区大和町3-10-10

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    平日/11:00~19:00
    土祝/11:00~19:00
    不定休
    ※お持ち帰り専門店につき、店内での飲食はできません。
    ※14:00~16:00はお弁当お休み