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牛たん料理 閣とは?

創業昭和63年、仙台に根ざし
牛タン料理専門店

秘伝の塩、独自のカットによる
食感と味わいは牛タンの本場仙台においても
唯一無二と評される
仙台市内の5店舗+お土産屋を2店舗にて営業中。
食べログ仙台市 / 宮城県にて1位を複数回獲得。
「牛タンのたたき」と「牛タン刺身」を開発した
牛タン料理のパイオニアでもある。

お品書き

こだわり

  • 1.創業以来、受け継がれる味付け

    1988年の創業以来変わらない仕込み。
    社内では「魔法の塩」「秘伝の塩」などと呼ばれる、天然の塩に調味料・香辛料などをブレンドした門外不出の味付けです。

  • 2.外はカリっと、中はふわっとした口当たり

    ふわふわと柔らかく、サクサクと噛み切れる独特の食感を生み出すカット方法。
    筋を残さず、牛タンの美味しさを
    ダイレクトに味わえます。

  • 3.原材料、そして産地へのこだわり

    製法だけでなく「たん」そのものの
    品質にもこだわる当店。
    厳選されたアメリカ産・国産和牛を中心に、お客さまに自信を持って提供できる
    原材料のみを使用しております。

  • 4.パイオニアとしての矜持-飽くなき探究心

    創業当時、「牛タンのたたき」
    「牛タン刺身」を
    仙台市内で初めて
    メニューに加えた当店。
    仙台牛タンの歴史に
    新たなページを
    刻みましたが、その姿勢は
    今も変わりません。

  • 5.炭火へのこだわり-旨味を閉じ込める秘訣

    当店でご提供する牛タン焼きは、
    注文を受けてから
    全て職人が炭火で焼いております。
    脈々と受け継がれてきた技術を誇る、
    「閣」腕ききの職人が焼き上げた
    「外カリ中ふわ」の食感をご堪能ください。

  • 6.牛タンの街・仙台から全国の皆さまへ

    専門店ならではの味を日本全国の方に
    お届けすることを私たちの
    使命だと感じ、
    できる限り店舗の味を再現すべく
    試行錯誤を重ね、
    晴れて商品化が決定。2020年より通信販売をスタートしました。

ご利用シーン

  • 観光

    仙台・宮城へのご旅行に
    いらした際は是非お越しください!
    創業以来変わることのない
    「仙台牛タン」の伝統を
    味わっていただけます。

  • 接待・おもてなし

    ビジネスの場面でご利用
    いただく機会も多い当店。
    全国各地からお客さまを
    迎えております。

  • お祝いごとに

    大切な方のお祝いに、特別な日のお食事にもどうぞ。
    当店の料理が華を添えることができるよう、心を込めてお作りいたします。

  • 会議・セミナー

    さまざまなお集まりの席でも
    ご活用いただける、閣の牛たん弁当。
    ご利用2日前の14時までのご予約で、20個以上のご注文も可能です。

店舗案内

  • 三越前店
    三越前店

    三越前店

    宮城県仙台市青葉区一番町4丁目9-1かき徳玉澤ビル2F

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    022-796-6033 【GWの営業時間に関して】

    5/1~5/5 
    ◆直接のご来店で順番にご案内致します。
    ◆期間中は予約受付をしておりません。

    【ランチ】
    平日   11:30~14:00 (Lo,14:30)
    土日,祝 11:00~14:00 (Lo,14:30)
    【ディナー】
    全日  17:00~22:30 (ドリンクLo,22:00)
               (フードLo,21:30)
    【定休日】
    12/31~1/1(2日間)

  • 初恋通り店
    初恋通り店

    初恋通り店

    宮城県仙台市宮城野区榴岡2丁目2-25名掛丁パルス梅津ビルB1F

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    平日   11:30~14:30 (Lo,14:00)
    土日,祝 11:00~14:30 (Lo,14:00)
    【ディナー】
    全日  17:00~22:30 (ドリンクLo,22:00)
               (フードLo,21:30)
    【定休日】
    12/31~1/1(2日間)

    席数: 27席

  • 電力ビル店
    電力ビル店
    電力ビル店
    電力ビル店

    電力ビル店

    〒980-0811
    仙台市青葉区一番町3丁目7-1 電力ビル本館B1F

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    022-209-3014 土日祝の予約不可

    【ランチ】
    平日   11:30~14:30(Lo,14:00)
    土日,祝 11:00~14:30(Lo,14:00)
    【ディナー】
    全日  17:00~22:30 (ドリンクLo,22:00)
               (フードLo,21:30)
    【定休日】
    12/31~1/1(2日間)

  • 名掛丁店
    名掛丁店
    名掛丁店
    名掛丁店

    名掛丁店

    宮城県仙台市青葉区中央1丁目7−2 アールアイ名掛丁2号館 2F

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    022-796-9129 土曜日、日曜日、祝日
    の予約は承っておりません

    【ランチ】
    平日   11:30~14:00 (Lo,14:30)
    土日,祝 11:00~14:00 (Lo,14:30)
    【ディナー】
    全日  17:00〜22:30 (ドリンクLo,22:00)
               (フードLo,21:30)
    【定休日】
    12/31~1/1(2日間)

    【GWの営業時間に関して】
    4/26~5/6の期間中はランチのみ11:00~営業しております。

    席数: カウンター10席 テーブル50席 計60席

  • ブランドーム本店
    ブランドーム本店
    ブランドーム本店
    ブランドーム本店

    ブランドーム本店

    〒980-0811 仙台市青葉区一番町3丁目8-14 地下1階

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    022-268-7067 平日(月〜金曜日)ディナーのみご予約承ります。

    【ランチ】
    平日   11:30~14:00 (Lo,14:30)
    土日,祝 11:00~14:00 (Lo,14:30)
    【ディナー】
    全日  17:00~22:30 (フードLo,21:30)
               (ドリンクLo,22:00)
    【定休日】
    12/31~1/1(2日間)

    【GWの営業時間に関して】
    4/26~5/6の期間中は11:00~営業しております

    席数: 42席

  • 仙台 大和町店
    仙台 大和町店
    仙台 大和町店
    仙台 大和町店

    仙台 大和町店

    〒984-0042宮城県仙台市若林区大和町2丁目11-10

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    022-355-8029 5/2~5/5 期間中は予約受付をしておりません。
    ◆直接のご来店で順番にご案内致します。

    【ランチ】
    平日   11:00~14:30(Lo,15:00)
    土日,祝 11:00~14:30(Lo,15:00)
    【ディナー】
    全日  17:00~22:30 (ドリンクLo,22:00)
               (フードLo,21:30)
    【定休日】毎週水曜日
    12/31~1/1(2日間)

    席数: カウンター5席テーブル24席

  • 大和町 牛たん工房 直売所
    大和町 牛たん工房 直売所
    大和町 牛たん工房 直売所
    大和町 牛たん工房 直売所

    大和町 牛たん工房 直売所

    〒984-0042
    仙台市若林区大和町3-10-10

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  • 牛たん料理 閣 お土産処 本店
    牛たん料理 閣 お土産処 本店

    牛たん料理 閣 お土産処 本店

    宮城県仙台市青葉区一番町3-8-14 ブランドーム本店隣

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    【営業時間】
    10:00~19:00
    【定休日】
    ・不定休

  • 牛たん料理 閣 お土産処 名掛丁店
    牛たん料理 閣 お土産処 名掛丁店

    牛たん料理 閣 お土産処 名掛丁店

    宮城県仙台市青葉区中央1丁目7−2 アールアイ名掛丁2号館 2F
    飲食店舗となり

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  • 牛たん料理 閣 お土産処 電力ビル店
    牛たん料理 閣 お土産処 電力ビル店
    牛たん料理 閣 お土産処 電力ビル店

    牛たん料理 閣 お土産処 電力ビル店

    宮城県仙台市青葉区一番町3-7-1電力ビル1F裏側(場所は少々分かりずらいです。)

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